Firește, abuzul celor mai suculente feluri de minuni bucătărești este iarăși o mare greșeală. Așa, cartea lui de bucate (în a doua ei variantă) s-a mai tipărit o singură dată, în 1943, grație Editurii Socec. A apărut la Editura Cartex și, la vremea sa, a repurtat un mare succes. Nadi, ma bucur ca te-am ajutat sa iti satisfaci pofta, sa iti fie de bine! kiss marianna, desi locuiesc la tara am vaci cu lapte deci si smantana nu stiu cum sa fac frisca, ma puteti ajuta va rog frumos ?

Ar fi fost temerar din partea mea să proclam principii medicale și să dau sfaturi într-un domeniu care este al oamenilor de știință specială. Biografie. Între timp, însă, și-a construit notorietatea, ca jurnalist. Aș completa spunând că anume culegerea de rețete a lui Constantin Bacalbașa (autor al uneia dintre cele mai valoroase fresce literare a Bucureștilor de odinioară, tipărită în patru volume în perioada interbelică[9] ) este „ceva mai mult și ceva mai bun”, este o altfel de monografie a epocii sale, care ne arată azi… moravurile și năravurile vremii, din perspectiva mai perfidă (?!) La sfârșit, o prăjitură ușoară făcută în casă. După evenimentele petrecute în România în anii 1945-1947-1948 și intrarea țării sub norul roșu al socialismului, multe dintre rețete și mai ales dintre istoriile din cuprinsul cărții o făceau vulnerabilă.
Constantin Bacalbașa. București: Editura Ziarului Universul, 1926-1932. Participanții au avut acces la informații clare, veridice și utile, care pot sta la baza unor alegeri corecte cînd procurăm produse alimentare. esenta de rom sau romul , la fel as spune , gramajul intre cele doua este diferit …..as spune eu …..cat despre frisca proaspata de care tu vorbesti … daca ma gandesc bine  nu se pune gelatina in compozitie . Când și când, jurnalistul amintește personajele mondene (ori doar politice) ale vremii, fie într-o întorsătură de frază („Brillat-Savarin, care a început prin a fi deputat girondin sub Revoluție, a urmat ca secretar intim al generalului Augereau și a sfârșit ca și d. Sărățeanu[10] – nu regent, vă rog, dar membru la Curtea de Casație”), fie citându-le rețetele în capitolul „Regimul favorit” (cum se întâmplă cu „G. Am o mica mare problema cu aceste savarine. Totuși, nu așa au stat lucrurile în anii aceia întunecați. Acestea sunt motivele pentru care Constantin Bacalbașa nu a fost publicat până în 2009. Racoviță”  din s. Andrușul de Sus r-ul Cahul, despre importanța alimentației corecte și înțelegerii drepturilor consumatorului. Au iesit super ! Nu știu dacă ar conta cronologia ... Premiile de excelență GastroArt reprezintă încercarea noastră de a recompensa simbolic pe cei care construiesc, ... În graiul locului, păstrând cât se poate de nealterate tradiția și obiceiul culinare, Mircea Groza ... Preparatele din carne de broască țestoasă sunt, deja, un subiect tabu în multe zone ale ... De curând editura GasrtoArt a reeditat prima carte de bucate tipărită în București: Maria Maurer, ... Un alt titlu recent publicat de editura GastroArt este o selecție din rețetele celebrului gastronom, ... Povestea de succes a familiei Zamfirescu începe prin 1840 cu o fabrică de lumânări și, ... „La început nu a fost Cuvântul, ci Foamea”, Între „dictatura Bucureștilor” și „dictatura gastronomică”, Volumele gastroart pot fi achiziționate de la, Catehism al lăcomiei, evanghelie a gustului, Și cărțile de bucate au făcut „închisoare politică”, Despre bucătăria sănătoasă și mâncărurile de regim, Cutii de bomboane și ciocolată din interbelic, Cutii de halva și rahat din interbelic și comunism, Cutii de metal de bomboane din interbelic și comunism. (Anthelme Brillat-Savarin în Psihologia gustului. mmm mmmm mmmm gat de apetisant arata!imi spui te rog de unde ai luat formele in care ai facut savarinele? Carte de bucătărie. Ultimul, în selecția noastră, este un capitol pe care l-am intitulat REGINA BUCĂTĂRIEI și reprezintă, de fapt, o scurtă selecție de rețete din cartea de bucate publicată în 1888. Aceste savarine pot fi numite, pentru multi dintre noi, reginele prajiturilor. Alphonse Karr[27] a zis: „Citirea lui Brillat-Savarin m-a făcut să-mi fie rușine că nu sunt lacom”. [21]   Contantin Sărățeanu (1862-1935) – membru al Regenței instituite pe timpul minoratului lui Mihai I, după decesul lui Gheorghe Buzdugan. Rețete complecte de orice mâncări, prăjituri, cofetărie, licheruri și altele. Să mai amintim că volumul e atât de rar și de puțin cunoscut, încât nici nu figurează în bio-bibliografia autorului, în Dicționarul general al literaturii române[14] și că doar cunoscătorii au fost în stare să aprecieze valoarea unei asemenea cărți, încât la o licitație prețul ei să crească de opt ori de la prețul de pornire și să se vândă, în cele din urmă, cu 16 milioane de lei vechi. am incercat-o si pe cea cu drojdie, dar nu iese asa fina savarina. O zi buna. [22]   Esop – supranumit „părintele fabulei”, a trăit în secolul al VI-lea î.H. De numele său este legat „Jurământul lui Hipocrate”, pe care îl depun medicii la începutul carierei lor. Eventual se stabilizeaza cu intaritor de frisca sau gelatina in prealabil hidratata si dizolvata in bain-marie. Amelia din Cluj(in prezent traiesc in Spania ). De ce nu ti-a reusit tocmai tie? și nu uitați lozinca: „Uzați de toate, nu abuzați de nimic!” E de mirare, deci, că nu s-a găsit nimeni care să propună arderea cărții în piața publică [25]   Publius Ovidius Naso (43 î.Hr. Sefa pofticioasa – esti invitata mea! — „Ordinea mâncărilor trebuie să plece de la cele mai substanțiale la cele mai ușoare. Selecția noastră din cărțile lui Constantin Bacalbașa începe cu cele două prefețe ale autorului la edițiile din 1934 și 1935, continuă cu capitolul REGIMUL FAVORIT (în care sunt prezentate rețete trimise redacției de prietenii autorului, cititori, rude și politicieni ai epocii), după care sunt preluate rețete din celelalte capitole ale edițiilor din 1934 și 1935. Astăzi avem teorii medicale necunoscute ieri, mâine vom avea teorii necunoscute azi; să ținem, dar, seama de tot ceea ce știința a cucerit până acum. Al treilea fel – o prăjitură ușoară: compot, marmeladă, fructe. Procesul, de alimentare este asemenea respirației. Este primul lui contact cu un București care îi va subjuga simțurile și îl va domina toată viața. Spre a sfârși atrag băgarea de seamă asupra câtorva inovațiuni de toată importanța. Sanatate si numai bine!

Am încercat rețeta dar cu 1:1:1 un ou, o lingura zahar, o lingura pesmet. Asa cum in majoritatea retetelor se specifica „sare dupa gust”, la fel e cu romul sau esenta de rom. Ce-i drept le-am pus in forme de briose( care sunt mai mici) . Insuficiențele lui sunt cunoscute.

Minunate e puțin spus……mulțumesc pentru rețetă. Intre timp, se fierbe apa cu zaharul pentru sirop, doar cateva clocote si se adauga romul. Cand si cand, ni se face dor de ele, intr-un fel inexplicabil si irezistibil. [36]   Cu acest cuvânt găsim la Bacalbașa desemnată atât o supă-cremă, din legume sau carne pasate, cât și ceea ce numim azi un „piure” de legume, obținut prin zdrobirea și frecarea acestora. — „Sunt trei feluri de lăcomii: aceea a stomacurilor robuste care este aceea a lui Trimolcion și a lui Vitelius[29], aceea a nenorociților atinși de bulimie și, în sfârșit, aceea a spiritelor delicate pe care le cânta Horațiu[30] și le practica Luculus[31]. Dimineața, mâncate pe stomacul gol și cu pâine, sunt bine digerate. Ionica era fata în casă pentru străbunica Oanei, „pe vremea aristocraţiei spiritului şi a sufletului”. Usor de facut, rapida si cu ingrediediente putine! Alege să își pună semnătura pe o carte gastronomică  abia către sfârșitul vieții, dar adevărul este că o primă carte de bucate publică la vârsta de 32 de ani.